Pan.Delirio
Sinopsis
"Pan.Delirio" es un libro de cocina que se adentra en el mundo de la panadería y repostería artesanal, escrito por Javier Cocheteux (padre e hijo). Publicado por Planeta Gastro en 2024, este volumen de 304 páginas ofrece una mirada profunda a las técnicas y recetas que han llevado a los Cocheteux a la cima de la artesanía panadera.
El libro se centra en la pasión y dedicación de esta familia por la gastronomía, destacando su compromiso con la calidad, el sabor y la utilización de productos saludables. A través de sus páginas, los autores comparten su sueño común: crear el mejor roscón de Reyes del mundo. Este objetivo ha sido el motor que los ha impulsado a reinventar y perfeccionar recetas tradicionales, aportando su toque personal y creativo.
Entre las recetas que se presentan, se encuentran las torrijas, la crema pastelera, los helados, los cucuruchos, las galletas de mantequilla y, por supuesto, su icónico roscón de Reyes. Además, el libro incluye otras elaboraciones propias del obrador, como la barra de campo, el brioche, la granola y el pan de pasas y nueces. Cada receta está acompañada de instrucciones detalladas y consejos prácticos, reflejando la importancia que los Cocheteux otorgan a la materia prima, el respeto por los procesos de fermentación y el reposo de las masas.
"Pan.Delirio" no solo es una recopilación de recetas, sino también una declaración de amor por la cocina artesanal y un homenaje a la familia y a las tradiciones culinarias. Los autores destacan la importancia de disfrutar del proceso de elaboración y de compartir los resultados con los seres queridos, transmitiendo así su pasión y dedicación por el oficio. Este enfoque ha sido reconocido con múltiples premios, como la Miga de Oro al Mejor Pan de Madrid y el Premio al Mejor Roscón de Madrid.
En resumen, "Pan.Delirio" es una obra que combina técnica, tradición y creatividad, ofreciendo a los lectores una visión completa del mundo de la panadería y repostería artesanal. Es una invitación a adentrarse en el obrador de los Cocheteux y a descubrir los secretos que han convertido sus elaboraciones en un verdadero delirio gastronómico.
El libro se centra en la pasión y dedicación de esta familia por la gastronomía, destacando su compromiso con la calidad, el sabor y la utilización de productos saludables. A través de sus páginas, los autores comparten su sueño común: crear el mejor roscón de Reyes del mundo. Este objetivo ha sido el motor que los ha impulsado a reinventar y perfeccionar recetas tradicionales, aportando su toque personal y creativo.
Entre las recetas que se presentan, se encuentran las torrijas, la crema pastelera, los helados, los cucuruchos, las galletas de mantequilla y, por supuesto, su icónico roscón de Reyes. Además, el libro incluye otras elaboraciones propias del obrador, como la barra de campo, el brioche, la granola y el pan de pasas y nueces. Cada receta está acompañada de instrucciones detalladas y consejos prácticos, reflejando la importancia que los Cocheteux otorgan a la materia prima, el respeto por los procesos de fermentación y el reposo de las masas.
"Pan.Delirio" no solo es una recopilación de recetas, sino también una declaración de amor por la cocina artesanal y un homenaje a la familia y a las tradiciones culinarias. Los autores destacan la importancia de disfrutar del proceso de elaboración y de compartir los resultados con los seres queridos, transmitiendo así su pasión y dedicación por el oficio. Este enfoque ha sido reconocido con múltiples premios, como la Miga de Oro al Mejor Pan de Madrid y el Premio al Mejor Roscón de Madrid.
En resumen, "Pan.Delirio" es una obra que combina técnica, tradición y creatividad, ofreciendo a los lectores una visión completa del mundo de la panadería y repostería artesanal. Es una invitación a adentrarse en el obrador de los Cocheteux y a descubrir los secretos que han convertido sus elaboraciones en un verdadero delirio gastronómico.
Ejemplares disponibles
Bueno
ISBN: 9788408291688
Planeta Gastro, 2024
19,99 €