Comer bien por muy poco

"Comer bien por muy poco" es un libro de no ficción, específicamente un ensayo gastronómico, escrito por Miguel Ángel Almodóvar Martín y publicado por RBA Libros en 2011. Este libro forma parte de la colección "Gastronomía y Cocina" de la editorial RBA.

En este ensayo, Almodóvar aborda la problemática del desperdicio alimentario, señalando que aproximadamente un cuarto de los alimentos comprados en el planeta se tiran, lo que representa una práctica tanto antiecológica como económicamente ineficiente. El autor propone soluciones prácticas para reducir este desperdicio, enfocándose en la reutilización de alimentos y en la optimización de los recursos disponibles en la cocina.

A lo largo del libro, se ofrecen consejos para aprovechar ingredientes como pan duro, frutas maduras, patés de la víspera o restos de carne de comidas anteriores. Con un poco de imaginación, estos alimentos pueden transformarse en platos originales y económicos, contribuyendo así a una alimentación más sostenible y saludable.

Además, "Comer bien por muy poco" incluye una guía de buenos vinos españoles a precios accesibles, complementando la propuesta de una cocina económica y de calidad. Esta guía busca demostrar que es posible disfrutar de una buena gastronomía sin necesidad de realizar grandes desembolsos.

Miguel Ángel Almodóvar Martín, licenciado en Ciencias Políticas y Sociología y titulado Superior Especializado del Consejo Superior de Investigaciones Científicas, es un reconocido periodista que ha colaborado con diversas publicaciones y ha dirigido programas de televisión relacionados con la alimentación y la gastronomía. Su experiencia y conocimiento en el ámbito culinario aportan una perspectiva valiosa y práctica en este ensayo.

En resumen, "Comer bien por muy poco" es una obra que combina consejos prácticos, recetas y reflexiones sobre la importancia de una alimentación responsable y económica, ofreciendo al lector herramientas para mejorar sus hábitos culinarios y reducir el desperdicio de alimentos en su día a día.