Cocina gallega

Cocina gallega, de Javier Ozores Marchesi, es un ensayo gastronómico que explora la tradición culinaria de Galicia a través de 30 recetas emblemáticas. Cada plato se presenta con instrucciones detalladas y se complementa con referencias históricas y culturales que enriquecen la comprensión del contexto gallego. A lo largo de sus 80 páginas ilustradas, el autor invita al lector a descubrir no solo la diversidad de sabores de la región, sino también el carácter y las costumbres de su gente, ofreciendo una visión integral de cómo la historia ha moldeado esta rica tradición culinaria.