Cocina madrileña

Cocina madrileña de Cristino Álvarez e Isabel Corbacho es un ensayo gastronómico que explora la rica tradición culinaria de Madrid. A través de 30 recetas emblemáticas, como el cocido madrileño y los callos a la madrileña, el libro ofrece un contexto histórico y cultural que enriquece la comprensión de cada plato. La obra combina un enfoque informativo con un carácter práctico, permitiendo al lector no solo aprender a cocinar estos platos, sino también entender su relevancia dentro de las costumbres madrileñas. Es una invitación a descubrir la identidad culinaria de la capital española.